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Smith & Wollensky是美國最受歡迎的牛排連鎖老店，電影「穿著Prada的惡魔」中，秘書急忙地為老闆準備的外帶牛排，就是出自於此；台北西華飯店將原味呈現這牛排的美味，邀請到Smith & Wollensky總主廚艾漢斯（Chef Hans Aeschbacher）來台獻藝，饕客們無須飛往美國、也無需在電影前拼命想像，只要在4月2日起至4月14日活動期間蒞臨西華Toscana義大利餐廳，即可品嚐到那令人魂牽夢縈、柔嫩多汁的口感。

Smith & Wollensky的牛排能夠風靡全美，成為許多影集（慾望城市）和電影（穿著Prada的惡魔、同床異夢、穿越時空的情書等）的愛用場景、許多名人（麥克喬登、布魯斯威利）的最愛餐廳，好吃的秘訣除了注重牛肉品質、特殊爐具高溫炙烤，最重要的是牛肉經過乾式熟成的步驟。

乾式熟成如同中國人製作金華火腿一般，是保存食材精華的方法之一。其方式是將牛肉儲存在-1～0℃、溼度20~30％的特製冷藏室中，且要經過21天的熟成期；在低溫風乾的過程中，牛肉中的蛋白質轉化成酵素並軟化組織，最後，將最外層風乾部分切除，這個步驟將會切除掉約20%的肉，保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分，是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因。通常只有最高品質的美國牛肉才能做乾式熟成的步驟，熟成的過程中需每日觀察紀錄、嚴格確定品質，因此，饕客們所嚐到的乾式熟成牛排是精華中的精華、上乘之品。

單點的馬里蘭州風味蟹肉餅-480元

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　　這本貫穿人生的禮物書，道盡了所有你想對親愛的人說的話，值得每個平凡的你我細細品味！

　　一場幾乎致命的車禍意外，粉碎了他原本擁有的美滿人生；輪椅上的不同視野，開啟了他體悟生命的另一扇窗……

　　二十五年前的一場車禍，讓心理治療師丹尼爾?戈特里布從頸部以下全身癱瘓。而他唯一的孫子山姆在十四個月大時，被診斷出患有嚴重的自閉症。丹的身體每況愈下，他擔心自己無法陪伴山姆長大，於是寫下這三十二封信，希望能讓山姆了解未來生活可能遭遇的險阻，也希望他能從中認識這個深愛他的外公，雖然他並不知道山姆將來是否有能力閱讀和理解。

　　字裡行間看不到一絲自怨自艾，反而滿盈著慈愛、關懷與智慧，涵蓋了許多重要的人生課題，包括家庭、學業、愛情、挫折、個人成就。丹以細膩筆觸所寫下這本人生的禮物書，其實就是他從輪椅生活及專業經驗的角度，對生命所得到的深刻省思，也是一個平凡人最不凡的人生體悟。

◆原文書網站：letterstosam.blogspot.com/?
◆美國CNN電視台曾跟拍山姆一天的學校生活，令全美觀眾為之動容！網址為：sterlingpublishing.net/video/letters.html
◆美國亞馬遜網路書店、邦諾網路書店 讀者評鑑五顆星！

作者簡介

丹尼爾．戈特里布（Daniel Gottlieb）

　　執業中的心理及家庭治療師，同時為美國費城國家廣播電台所屬WHYY頻道「家庭心聲」（Voices in the Family）節目主持人，也為《費城詢問報》（Philadelphia Inquirer）寫了十年的專欄；其專欄作品曾集結成《衝突的聲音；療癒的聲音》（Voices of Conflict; Voices of Healing）一書出版。

　　他因多年前車禍意外造成四肢癱瘓，育有兩女，而唯一的孫子山姆罹患嚴重自閉症。在接受媒體採訪時，被問到寫作本書的目的，他說：「如果這本書能使大家對那些『異於常人』的人多一分寬容與關懷，那就算是成功了。」作者將本書的版稅收入，全數捐贈給治療自閉症的機構及其他關懷兒童健康的組織。
◆作者網站：www.drdangottlieb.com